2019年6月27日(木)、滋賀県高島市今津町住吉にスイーツのお店「パティスリーボヌール」がオープン。
オーナーパティシエの山本敦之さんは、かつて県内の有名ホテルで洋食シェフとして揮われていたところ、デザートの担当を任されたのを機にスイーツづくりに魅せられてその道へ転身。主にフランス菓子、ドイツ菓子を学ばれたのだとか。
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オーナーパティシエの山本敦之さん
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店内の照明も可愛い
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ギフトにぴったりな焼き菓子も並ぶ
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詰め合わせてお土産に喜ばれそう
お店には様々なスイーツがケースに並んだのをSNSで投稿されてる方を見かけたものの、所用を済ませた15時すぎ、さすがに遅れをとってしまったようでショーケースの中はあっという間に完売間近。
前日から心配されたお天気も、さほど降らずで客足に影響はなかった様子でした。
そして我が家は木苺フレーズとはちみつレモンムースをそれぞれ2個ずつ家族分購入。どちらも酸味が楽しめるケーキ。
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木苺フレーズ(380円・税抜)とはちみつレモンムース(360円・税抜)レモンムースは、レモンの存在感が際立つ仕上がりで大人向けかも。梅雨時期に爽やかさを楽しみたい人は、酸味を楽しめるケーキを試してみては。
「お店から、この町に住む色んな人に美味しい笑顔と幸せをお届けしたい」と山本さん。
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オープン前の仕込みの風景を撮らせて頂きました。
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ロールケーキの生地作り
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オーブンへ
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タルト台の生地が間もなく焼き上がるようす
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オーブンを開けた瞬間、店内に甘く良い香りが巡る。
オープン前から続々と開店を祝うお花が届けらていました。
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地元の方たちの祝福と期待がオープンを彩る。
お店の屋号とロゴに込められた、お二人の想い。
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山本敦之さん、友紀さんご夫妻
きっと今夜は笑顔で頬張る家族が町のあちこちに。
このお店から波紋のように広がっていく、そんな「町のケーキ屋さん」の誕生とこれからに想いを馳せる。
さて次はどんなケーキを選ぼうか。
この町に、楽しみがまた一つ生まれた。
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JR沿線沿いから見たお店。
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◆お店◆
Patisserie Bonheur
パティスリーボヌール
滋賀県高島市今津町住吉2-12-6
営業:10:00~19:00 水曜定休
TEL: 0740-20-6928
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気さくなオーナーご夫妻
ロゴ制作ストーリーは「Nuance craft.」でぜひご覧ください。
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